公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/7/14日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：83%
【单选题】黄曲霉毒素的特点是（　　）。
A.主要污染干燥、冷藏食品
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.不耐热

网考网参考答案：C，答错率：83%
试题解析：
黄曲霉毒素属于肝脏毒，主要污染的食品有花生和玉米，在碱性条件下易被破坏。 查看试题解析出处>>