| 公共营养师考试营养师二级易错题（2019/7/15） |
| 第1题： 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。‘ A.肉、鱼、禽等 B.豆类及豆制品 C.蛋、奶类 D.粮谷类 |
| 【单选题】： |
| 第2题：黄曲霉毒素的特点是（ ）。 A.主要污染干燥、冷藏食品 B.在酸性环境中易破坏 C.属于肝脏毒 D.不耐热 |
| 【单选题】： |
| 第3题： 亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。 A.巯基酶失活 B.胆碱酯酶活性被抑制 C.溶血作用 D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 |
| 【单选题】： |
| 第4题：若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是
A. 菠菜 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 鸡蛋 |
| 【单选题】： |
| 第5题：( )是一种强抗氧化剂。
A. 维生素A. B. 维生素D. C. 维生素E. D. 维生素K |
| 【单选题】： |