| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/9/4） |
| 第1题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 为了菜肴颜色更漂亮 |
| 【单选题】： |
| 第2题：蔗糖摄入过多的危害主要是( )。
A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括 |
| 【单选题】： |
| 第3题：为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。 |
| 【判断题】： |
| 第4题：中国成人膳食钾的适宜摄入量AI)为()
A.1200mg/d B.5000mg/d C.2000mg/d D.6000mg/d |
| 【单选题】： |
| 第5题：母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )
A.7 ：3 B.3 ：7 C.4 ：6 D.6 ：4 |
| 【单选题】： |