| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/9/24） |
| 第1题：不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。
A. 洗菜：要先洗后切 B. 浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残 C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C.的损失 |
| 【单选题】： |
| 第2题：ViE.E.的良好来源为：( )
A.植物油 B.肉类 C.蔬菜类 D.水果 |
| 【单选题】： |
| 第3题：核黄素良好的食物来源是( )。
A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类 |
| 【单选题】： |
| 第4题：极低能量疗法主要适用于( ) 患者。
A.轻度肥胖 B.中度肥胖 C.重度肥胖 D.恶性肥胖 |
| 【多选题】： |
| 第5题：细菌性食物中毒的预防措施包括( )
A.防止污染 B.少量接触进行免疫 C.高温杀灭 D.控制繁殖 |
| 【多选题】： |