| 公共营养师考试营养师四级易错题（2019/9/25） |
| 第1题： 母亲在妊娠期间（ ）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。 A.蛋白质 B.钙 C.锌 D.叶酸 |
| 【单选题】： |
| 第2题： 非血红素铁的吸收率为（ ）。 A.1% B.20% C.30% D.5% |
| 【单选题】： |
| 第3题：蛋白质的生物价为（ ）。 A.氮储留量／氮吸收量 B.氮吸收量／氮摄取量 C.氮储留量／氮摄取量 D.氮摄取量／氮吸收量 |
| 【单选题】： |
| 第4题：下列是蛋白质生理功能的是（ ）。 A.维持体温、保护脏器 B.构成身体组织 C.促进脂溶性维生素的吸收 D.构成神经和细胞的组要成分 |
| 【单选题】： |
| 第5题： 防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。 A.控制油脂水分含量 B.低温储藏 C.采用密封，不透光的容器 D.加人防腐剂 |
| 【单选题】： |