公共营养师习题练习

公共营养师考试营养师三级易错题(2019/10/8)
1题:高温环境下,钾和其他无机盐的补充以( ) 为宜。
A.食用蔬菜
B.食用水果
C.食用豆类
D.补充食盐
【多选题】:      

2题:对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( )。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4~6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
【单选题】:      

3题:碳水化合物独特的生理功能是( )。
A.供给热能
B.构成机体组织成分
C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D.抗生酮作用
【单选题】:      

4题:肝昏迷前期应控制的食物是( )。
A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.鸡蛋
【单选题】:      

5题:保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(  )天。
A.4    
B.5     
C.6    
D.7
【单选题】:      

 

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