| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/10/17） |
| 第1题：高温环境下，钾和其他无机盐的补充以( ) 为宜。
A.食用蔬菜 B.食用水果 C.食用豆类 D.补充食盐 |
| 【多选题】： |
| 第2题：有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()
A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用 B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果 C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充 D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值 E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用” |
| 【多选题】： |
| 第3题：旺火速成烹饪蔬菜类食品时可( ) 。
A.降低营养素的损失 B.增加营养素的损失 C.使菜肴不熟 D.细菌不能被杀灭 |
| 【单选题】： |
| 第4题：按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )。
A.2-6 B.3-7 C.6-9 D.8-12 |
| 【单选题】： |
| 第5题：维持神经肌肉兴奋性的元素有( )
A.钠 B.钾 C.钙 D.镁 |
| 【多选题】： |