公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/10/23日公共营养师考试营养师四级习题练习中，答错率较高，为：96%
【单选题】下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

网考网参考答案：B，答错率：96%
试题解析：
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。查看试题解析出处>>