公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/1/21日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：86%
【单选题】 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。
A.蛋白质分解
B.酸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分增加

网考网参考答案：C，答错率：86%
试题解析：
 没有吃完的剩菜，放置时间长了容易产生亚硝酸盐，对人体有害。  查看试题解析出处>>