| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/11/8） |
| 第1题：以下属于完全蛋白的是()
A.大豆蛋白 B.卵白蛋白 C.乳清蛋白 D.胶原蛋白 E.麦谷蛋白 |
| 【多选题】： |
| 第2题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 为了菜肴颜色更漂亮 |
| 【单选题】： |
| 第3题：微量元素是指下列哪一类元素( )
A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少的 C.人体吸收率很低的 D.人体利用率很低的 |
| 【单选题】： |
| 第4题：年龄别身高可反映机体近期的营养状况。 |
| 【判断题】： |
| 第5题：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。
A.铁 B.锌 C.硒 D.硫胺素 |
| 【单选题】： |