公共营养师考试

【单选题】下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。
A．畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B．畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C．畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D．禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E．瘦肉中胆固醇含量高于肥肉

【单选题】当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。
A．35%
B．45%
C．55%
D．65%
E．75%

【单选题】中国营养学会提出，轻体力劳动的成年男子，每日蛋白质的推荐摄入量是______g。
A．55
B．60
C．65
D．75
E．80

【单选题】作为婴儿最佳代乳品的乳制品是（ ） 。
A. 鲜乳
B. 全脂奶粉
C. 炼乳
D. 配方奶粉
E. 酸奶

【单选题】谷类蛋白质的含量一般是（ ） 。
A. 小于 7. 5%
B. 大于 7. 5%
C. 小于 15%
D. 7. 5%～15%
E. 15%～20%

【单选题】高能量膳食不适合的疾病是（ ） 。
A. 支气管哮喘
B. 睡眠呼吸暂停综合征
C. 肺部感染
D. 肺结核
E. 肺癌

【单选题】肾病综合征患者， 饮食应避免选择（ ） 。
A. 五花肉
B. 瘦肉
C. 鱼
D. 青菜
E. 红萝卜

【单选题】甲状腺功能亢进症患者的饮食治疗方法是（ ） 。
A. 低脂肪、 低蛋白、 高纤维素
B. 高脂肪、 高蛋白、 高维生素
C. 低能量、 高蛋白、 高维生素
D. 高能量、 高蛋白、 高纤维素
E. 低脂肪、 低蛋白、 低纤维素

【单选题】可以增加慢性肾功能衰竭患者体内尿素氮再利用的饮食治疗方法是（ ） 。
A. 低蛋白饮食加必需氨基酸
B. 低蛋白饮食加 α -酮酸
C. 低蛋白饮食加非必需氨基酸
D. 低蛋白饮食加 γ -酮酸
E. 低蛋白饮食加钙

【单选题】脂肪肝患者碳水化合物供给量一般不超过总能量的（ ） 。
A. 35%
B. 45%
C. 55%
D. 65%
E. 75%