公共营养师考试

【单选题】下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是______。
A．“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B．行为改变的关键步骤是确立信念
C．只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D．态度是行为改变的动力
E．知识是行为的基础

【单选题】牛奶中的主要碳水化合物为（ ） 。
A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 果糖
E. 木糖

【单选题】牛奶中含量高于人奶的蛋白质是（ ） 。
A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 白蛋白
D. 球蛋白
E. 免疫球蛋白

【单选题】慢性肾小球肾炎的分型为（ ） 。
A. 3 种
B. 4 种
C. 5 种
D. 6 种
E. 7 种

【单选题】哮喘患者碳水化合物的摄入量不超过总能量的（ ） 。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 50%

【单选题】回肠远段切除影响吸收的营养素主要是（ ） 。
A. 氨基酸
B. 水溶性维生素
C. 微量元素
D. 无机盐
E. 脂溶性维生素

【单选题】溃疡性结肠炎患者进食少渣半流食时， 不宜选择的食物是（ ） 。
A. 牛奶
B. 蒸蛋羹
C. 白米粥
D. 面片汤
E. 藕粉

【单选题】关于维生素 A 的说法错误的是（ ） 。
A. 在植物和动物中均含有已形成的维生素 A
B. 维生素 A 是指含有 β -白芷酮环的多烯基结构， 并具有视黄醇生物活性的一大类物质
C. 已形成的维生素 A 是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素 A、 包括视黄醇、 视黄醛、 视黄酸等
D. 维生素 A 是指维生素 A 及其合成类似物或代谢产物
E. 维生素 A 有维生素 A 1 和维生素 A 2 之分。 维生素 A 1 主要存在于海产鱼中， 维生素 A 2 主要存在于淡水鱼中

【单选题】下列哪种食品维生素 E 含量最多？ （ ）
A. 牛奶
B. 植物油
C. 绿叶蔬菜
D. 猪油
E. 动物肝脏

【单选题】湿性脚气病主要引起（ ） 。
A. 肌肉乏力
B. 腱反射异常
C. 肌肉疼痛
D. 上行性多发性神经炎
E. 下肢水肿