公共营养师考试

【多选题】你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明(　　)。
A．没必要，也不是他的孩子
B．他高尚的人格值得学习
C．有必要，这给很多人提供了机会
D．与我无关，不愿作评价

【判断题】急性肾功能衰竭入水量一般估计量是前一天尿量加50mL水。()

【单选题】食品中农药残留的来源，捕述正确的是______。
A．内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多
B．粉剂比油剂更易残留
C．拌土比喷洒残留高
D．与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除
E．气象条件对农药残留无影响

【单选题】酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的______。
A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素B₂
D．烟酸
E．维生素B₁₂

【单选题】中国营养学会推荐成年人膳食纤维的摄入量是（ ） 。
A. 15g/d
B. 20g/d
C. 25g/d
D. 30g/d
E. 35g/d

【单选题】巨幼红细胞贫血 DNA 合成障碍的机制是（ ） 。
A. 维生素 C 和叶酸缺乏
B. 维生素 A 和叶酸缺乏
C. 维生素 B 12 和叶酸缺乏
D. 维生素 B 1 和叶酸缺乏
E. 维生素 B 2 和叶酸缺乏

【单选题】反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（ ） 。
A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分

【单选题】具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（ ） 。
A. 缬氨酸
B. 半胱氨酸
C. 丙氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

【单选题】下列哪项不是微量元素？ （ ）
A. 碘
B. 铁
C. 钙
D. 锌
E. 硒

【单选题】含碘丰富的食品除外（ ） 。
A. 干贝
B. 海带
C. 紫菜
D. 海盐
E. 海参