公共营养师考试

【单选题】下列哪种谷类食物含微量元素铬较多______。
A．大米
B．小米
C．小麦
D．玉米
E．荞麦

【单选题】1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是______kcal。
A．4
B．4.5
C．5
D．7
E．9

【单选题】我国成人脂肪的摄入量以占总能量的______为宜。
A．15%～20%
B．20%～25%
C．20%～30%
D．25%～30%
E．30%～35%

【单选题】作为婴儿最佳代乳品的乳制品是（ ） 。
A. 鲜乳
B. 全脂奶粉
C. 炼乳
D. 配方奶粉
E. 酸奶

【单选题】下列有关反流性食管炎的饮食治疗， 错误的是（ ） 。
A. 晚餐不要吃得太饱
B. 应少食多餐
C. 限制全脂牛奶、 巧克力等高脂食物
D. 禁忌烟酒、 咖啡和浓茶
E. 可少量进食菠萝、 番茄

【单选题】必需氨基酸构成最好的食物是（ ） 。
A. 小麦
B. 玉米
C. 大豆
D. 小米
E. 燕麦

【单选题】具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（ ） 。
A. 缬氨酸
B. 半胱氨酸
C. 丙氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

【单选题】中国居民 DRIs 建议， 青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（ ） 。
A. 25%～30%
B. 35%～40%
C. 30%～40%
D. 30%～35%
E. ＜20%

【单选题】视网膜感光体中， 多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ） 。
A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

【单选题】有关血糖生成指数(GI) 的叙述， 错误的有（ ） 。
A. GI 是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B. GI 高的食物或膳食， 引起血糖波动较大
C. GI 低的食物或膳食， 引起血糖波动较小
D. 可适当吃 GI 高的食物
E. GI 低的食物可以不限量