公共营养师考试

【单选题】食部是指______。
A．市品去掉部分不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例
B．市品去掉部分食部后，剩余的可食部分所占的比例
C．市品去掉部分可食部分后，剩余的可食部分所占的比例
D．市品去掉不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例
E．以上都不是

【单选题】脑组织的能量来源于______。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．碳水化合物和脂肪
E．蛋白质和碳水化合物

【单选题】氨基酸的代谢过程中， 最重要的脱氨基方式是（ ） 。
A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换

【单选题】回肠远段切除影响吸收的营养素主要是（ ） 。
A. 氨基酸
B. 水溶性维生素
C. 微量元素
D. 无机盐
E. 脂溶性维生素

【单选题】预防癌症的措施中， 关于脂肪摄入说法正确的是（ ） 。
A. 总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的 15%～25%
B. 总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的 20%～30%
C. 可不限制动物脂肪摄入
D. 使用植物油可不限量
E. 可使用荤油