公共营养师考试

【单选题】维生素B₂缺乏的典型症状为______。
A．神经管畸形
B．皮肤和牙龈出血
C．皮肤干燥
D．唇炎和口角炎
E．腹泻

【单选题】下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（ ） 。
A. 头围
B. 体重
C. 身高
D. 皮褶厚度
E. 上臂肌围

【单选题】果胶主要存在于下列哪种食物中？ （ ）
A. 乳类食品
B. 谷类
C. 禽畜肉
D. 蔬菜和水果
E. 海产品类

【单选题】乳母膳食钙的参考摄入量（AI） 为（ ） 。
A. 1200mg/d
B. 600mg/d
C. 1000mg/d
D. 800mg/d
E. 1500mg/d

【单选题】下列哪项能反映机体内维生素 C 储存水平？ （ ）
A. 空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定
B. 血浆维生素 C 浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 白细胞维生素 C 浓度
E. 负荷试验