【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量是______mg。
A．1000
B．2000
C．3000
D．4000
E．5000
A．1000
B．2000
C．3000
D．4000
E．5000
【单选题】被认为是抗脂肪肝因子之一的氨基酸是（ ） 。
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 苏氨酸
D. 脯氨酸
E. 酪氨酸
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 苏氨酸
D. 脯氨酸
E. 酪氨酸
【单选题】营养素的质指的是（ ） 。
A. 种类
B. 可被消化利用的程度
C. 感官性状
D. 可口程度
E. 营养素使动物生长的速度
A. 种类
B. 可被消化利用的程度
C. 感官性状
D. 可口程度
E. 营养素使动物生长的速度
【单选题】影响食物蛋白质消化率的因素不包括（ ） 。
A. 蛋白质来源
B. 膳食纤维
C. 蛋白质性质
D. 多酚类物质
E. 酶
A. 蛋白质来源
B. 膳食纤维
C. 蛋白质性质
D. 多酚类物质
E. 酶
【单选题】铬的生理功能有（ ） 。
A. 使 RNA、 DNA 合成增强
B. 增强葡萄糖的利用， 使其转化为脂肪
C. 降低血清总胆固醇
D. 促进蛋白质代谢和生长发育
E. 以上全是
A. 使 RNA、 DNA 合成增强
B. 增强葡萄糖的利用， 使其转化为脂肪
C. 降低血清总胆固醇
D. 促进蛋白质代谢和生长发育
E. 以上全是
【单选题】氟含量较高的食物除外（ ） 。
A. 海带
B. 谷类
C. 茶叶
D. 海鱼
E. 紫菜
A. 海带
B. 谷类
C. 茶叶
D. 海鱼
E. 紫菜
【单选题】维生素 D 的生理功能除外（ ） 。
A. 对骨细胞呈现多种作用
B. 促进小肠钙吸收
C. 促进肾小管对钙、 磷的重吸收
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡
A. 对骨细胞呈现多种作用
B. 促进小肠钙吸收
C. 促进肾小管对钙、 磷的重吸收
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡
【单选题】水果与蔬菜一样， 主要提供（ ） 。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪
【单选题】畜、 禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素， 但以下哪项含量却极少？ （ ）
A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素
A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素
【单选题】消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（ ） 。
A. 经口普通流质饮食
B. 禁食
C. 经口半流质饮食
D. 经口清流饮食
E. 经口冷流食
A. 经口普通流质饮食
B. 禁食
C. 经口半流质饮食
D. 经口清流饮食
E. 经口冷流食
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