公共营养师考试

【单选题】细胞外液含钠量增多时可引起______。
A．细胞水肿
B．组织水肿
C．血液浓缩
D．血液稀释
E．尿量增多

【单选题】维生素B₁缺乏可引起______。
A．脚气病
B．地方性甲状腺肿
C．夜盲症
D．佝偻病
E．骨质疏松症

【判断题】将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。()

【单选题】妊娠合并糖尿病的孕妇， 合理膳食不包括（ ） 。
A. 供给充足的无机盐和微量元素
B. 降低蛋白质的摄入量
C. 适当控制碳水化合物的摄入
D. 增加膳食纤维的摄入
E. 供给充足的维生素

【单选题】下列哪项不是微量元素？ （ ）
A. 碘
B. 铁
C. 钙
D. 锌
E. 硒

【单选题】主要含硒的酶包括（ ） 。
A. 胃蛋白酶
B. 谷胱甘肽过氧化物酶
C. 过氧化物歧化酶
D. α -淀粉酶
E. 碳酸酐酶

【单选题】“健康的金钥匙就掌握在你手中， 一分呵护， 一分平安” 属宣传技巧方法的（ ） 。
A. 美化法
B. 号召法
C. 假借法
D. 隐喻法
E. 加以倾向性法

【单选题】孕妇缺乏下列营养素易导致出生婴儿先天畸形的是（ ） 。
A. B 族维生素和锌
B. 维生素 A、 锌和叶酸等
C. 维生素 C 和叶酸
D. 维生素 E、 铁
E. 维生素 D 和钙

【单选题】维生素 A 在婴幼儿生长发育中的作用不包括（ ） 。
A. 促进机体生长
B. 促进肠道对钙、 磷的吸收
C. 促进骨骼发育
D. 促进生殖、 视觉发育
E. 提高抗感染能力

【单选题】长期接触含游离 SiO 2 粉尘可引起下列哪种疾病？ （ ）
A. 煤硅肺
B. 尘肺
C. 煤肺
D. 硅肺
E. 石棉肺