公共营养师考试

【单选题】混溶钙池是指（ ） 。
A. 骨骼、 血液中的钙
B. 血液、 牙齿中的钙
C. 牙齿、 骨骼中的钙
D. 软组织、 细胞外液和血液中的钙
E. 毛发、 牙齿中的钙

【单选题】鞘磷脂的主要功能是（ ） 。
A. 促进脂肪的吸收
B. 利于胆固醇的排泄
C. 保持神经鞘的绝缘性
D. 稳定血液中脂蛋白
E. 胆汁酸盐的组成成分

【单选题】患者自述疲乏、 纳差、 恶心、 便秘、 指趾麻木， 肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱， 肌肉压痛， 并有垂足、 垂腕体征。 以上病症可能为（ ） 。
A. 核黄素缺乏
B. 干性脚气病
C. 湿性脚气病
D. 神经官能症
E. 类风湿症

【单选题】用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（ ） 。
A. 血红蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 纤维结合蛋白

【单选题】人体必需脂肪酸有（ ） 。
A. AA
B. DHA
C. EPA
D. 花生四烯酸
E. α -亚麻酸

【单选题】中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（ ） 。
A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类

【单选题】有关脂类食物来源的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 动物脑中的胆固醇含量最高
B. 胆固醇主要存在于动物性食物中
C. 必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D. 蛋黄、 肝、 大豆和花生中磷脂含量较丰富
E. 人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、 肉类以及植物的种子

【单选题】完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（ ） 。
A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞

【单选题】水果与蔬菜一样， 主要提供（ ） 。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 蛋白质
E. 纤维素

【单选题】牛奶中除了富含钙外， 还富含下列哪种矿物质？ （ ）
A. 钾
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 碘