公共营养师考试

【单选题】高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代埘能最灵敏地适应高原代谢变化______。
A．蛋白质代谢
B．碳水化合物代谢
C．脂肪代谢
D．无机盐代谢

【单选题】构成蛋白质的氨基酸有()
A．10种
B、15种
C、20种
D、25种

【单选题】我国成人脂肪的摄入量以占总能量的______为宜。
A．15%～20%
B．20%～25%
C．20%～30%
D．25%～30%
E．30%～35%

【单选题】在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ） 。
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸

【单选题】含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质， 其营养价值高， 反之营养价值低。 营养价值较低的蛋白质混合食用， 若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值， 称为食物蛋白质的（ ） 。
A. 互补作用
B. 营养作用
C. 协同作用
D. 配伍作用
E. 调节作用

【单选题】体内被称为“不动脂” 的脂类为（ ） 。
A. 类脂
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 必需脂肪酸

【单选题】维生素 D 的主要排泄途径为（ ） 。
A. 唾液
B. 汗液
C. 胆汁
D. 尿液
E. 皮肤

【单选题】成人维生素 D 缺乏可引起下列哪种疾病？ （ ）
A. 眼干燥症
B. 佝偻病
C. 骨质软化症
D. 坏血病
E. 癞皮病

【单选题】食物含维生素 B 1 丰富的是（ ） 。
A. 鱼类
B. 花生
C. 蔬菜
D. 水果
E. 猪肉

【单选题】烟酸的另外一个常用名是（ ） 。
A. 抗坏血酸
B. 抗脚气病因子
C. 泛酸
D. 尼克酸
E. 生物