公共营养师考试

【单选题】主要存在于细胞内。对细胞内渗透压的维持起重要作用的是______。
A．钙
B．镁
C．钠
D．钾
E．锌

【判断题】患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物。()

【单选题】下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。
A．牛乳含脂肪2.8%～4.0%
B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D．室温下，乳脂肪呈同态
E．乳脂肪主要由甘油三酯组成

【单选题】维生素E中，以______的生物活性最高。
A．α—生育酚
B．β—生育酚
C．γ—生育酚
D．α—三烯生育酚
E．β—三烯生育酚

【分析解答题】钙的生理功能有哪些

【单选题】运动不足引起肥胖的机理， 错误的是（ ） 。
A. 多余能量转化为脂肪
B. 胰岛素水平降低， 脂肪氧化少
C. 基础代谢率降低
D. 脂肪合成酶增强
E. 胰岛素抵抗

【单选题】下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？ （ ）
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
E. 豆角

【单选题】金属硫蛋白合成的主要部位是（ ） 。
A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼

【单选题】目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ） 。
A. 亚油酸、 花生四烯酸、 α -亚麻酸
B. 亚油酸、 α -亚麻酸
C. 亚油酸、 花生四烯酸
D. α -亚麻酸、 花生四烯酸
E. 亚油酸

【单选题】以下说法错误的是（ ） 。
A. 铅对机体没有任何生理功能
B. 硅与黏多糖合成有关
C. 砷制品可以用于治疗疾病
D. 氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
E. 锰中毒可引起中枢神经系统异常