公共营养师考试

【单选题】电离辐射对机体的主要危害是______。
A．DNA损伤
B．RNA损伤
C．脂质过氧化
D．线粒体损伤

【单选题】牛奶中含量高于人奶的蛋白质是（ ） 。
A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 白蛋白
D. 球蛋白
E. 免疫球蛋白

【单选题】肾病综合征患者脂肪代谢发生改变， 明显升高的是（ ） 。
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 磷脂
D. 糖脂
E. 游离脂肪酸

【单选题】被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（ ） 。
A. 氨基酸评分
B. 经消化率修正的氨基酸评分
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质真消化率
E. 蛋白质功效比值

【单选题】能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（ ） 。
A. 高乳糜微粒血症
B. 高 β 脂蛋白血症
C. “阔 β ” 带型
D. 高前 β 脂蛋白血症
E. 高乳糜微粒和前 β 脂蛋白血症