公共营养师考试

【单选题】我国第一个膳食指南是______年制定的。
A．1982
B．1985
C．1989
D．1993
E．1997

【单选题】“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成______。
A．蛋黄系带松弛和断裂
B．蛋黄分解和散开
C．蛋清和蛋黄分开
D．蛋壳受到破坏
E．气室变小

【单选题】为防止登山运动员出现红细胞溶解肌酸尿症， 应补充（ ） 。
A. 维生素 A
B. 维生素 B 1
C. 维生素 B 2
D. 维生素 C
E. 维生素 E

【单选题】下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（ ） 。
A. Lp（a）
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL

【单选题】粗略反映最近期、 近期、 远期、 较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（ ） 。
A. 血小板硒、 红细胞硒、 血浆硒、 发硒
B. 红细胞硒、 血小板硒、 血浆硒、 发硒
C. 红细胞硒、 血浆硒、 血小板硒、 发硒
D. 血小板硒、 血浆硒、 红细胞硒、 发硒
E. 血小板硒、 红细胞硒、 发硒、 血浆硒

【单选题】下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关？ （ ）
A. 维生素 B 2
B. 维生素 D
C. 维生素 E
D. 维生素 B 12
E. 泛酸

【单选题】哪项能引起溶血型毒蕈中毒？ （ ）
A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈

【单选题】体内维生素 B 12 主要吸收部位在（ ） 。
A. 肾脏组织
B. 肠黏膜上皮
C. 胃底腺
D. 胃幽门处
E. 肝脏

【单选题】不属于唾液生理作用的是（ ） 。
A. 部分消化淀粉
B. 部分消化蛋白质
C. 清洁和保护口腔
D. 湿润与溶解食物
E. 杀灭食物中的细菌

【单选题】急性胰腺炎患者恢复期可提供下列哪种食物？ （ ）
A. 浓鱼汤
B. 蛋黄
C. 浓鸡汤
D. 果汁、 果冻、 米汤等食物
E. 牛奶