公共营养师考试

【单选题】最经济的能量来源的食物类别为______。
A．蔬菜水果类
B．油脂类
C．畜禽类
D．蛋奶类
E．粮谷类

【单选题】人乳中缺乏的矿物质是（ ） 。
A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 碘
E. 硒

【单选题】有关放射性工作人员的营养保障措施， 不正确的是（ ） 。
A. 选用高蛋白膳食
B. 选用高脂肪膳食
C. 多摄入水果
D. 多摄入蔬菜
E. 选用蜂蜜、 银耳等膳食

【单选题】下列哪种食物含膳食纤维较多？ （ ）
A. 果汁
B. 鱼、 奶
C. 肉、 蛋
D. 粮谷、 蔬菜
E. 豆浆

【单选题】具有潜在毒性， 但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（ ） 。
A. 氟
B. 铬
C. 钴
D. 硒
E. 镍

【单选题】妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是（ ） 。
A. 妊娠后期保持体重的正常增长
B. 应遵守《中国居民膳食指南》 中的一般原则
C. 自妊娠第 4 个月 起， 保证充足的能量
D. 增加脂肪的摄入量
E. 增加鱼、 肉、 蛋、 奶、 海产品的摄入

【单选题】乳糖特别适用于婴儿， 除易吸收外还可（ ） 。
A. 促进乳酸杆菌生长
B. 抑制双歧菌生长
C. 促进维生素 A 吸收
D. 刺激淀粉酶分泌
E. 增加食物特殊动力作用

【单选题】下列哪种食品对防治放射损伤较有作用？ （ ）
A. 玉米粉与脱脂大豆混合
B. 酪蛋白
C. 玉米粉
D. 橄榄油
E. 酪蛋白与玉米粉混合

【单选题】麦淀粉膳食适用于下列哪种患者？ （ ）
A. 糖尿病患者
B. 胆囊炎患者
C. 尿毒症前期患者
D. 高血脂患者
E. 胰腺炎患者

【单选题】浅表性胃炎胃酸分泌过多时， 应建议选择的食物是（ ） 。
A. 果汁
B. 牛奶
C. 鸡汤
D. 肉汤
E. 调味品