公共营养师考试

【单选题】高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代埘能最灵敏地适应高原代谢变化______。
A．蛋白质代谢
B．碳水化合物代谢
C．脂肪代谢
D．无机盐代谢

【单选题】生熟比是指______。
A．生食物体积÷熟食物体积
B．熟食物体积÷生食物体积
C．生食物重量÷熟食物重量
D．熟食物重量÷生食物重量
E．以上都不是

【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是______mg。
A．10
B．15
C．20
D．25
E．30

【单选题】牛乳是B族维生素的良好来源，特别是( )。
A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素B₆
D．维生素B₁₂

【单选题】行肠内营养支持患者最常见的并发症是（ ） 。
A. 腹胀
B. 腹痛
C. 静脉炎
D. 水、 电解质紊乱
E. 便秘

【单选题】用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（ ） 。
A. 血红蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 纤维结合蛋白

【单选题】下列哪项不能用于烟酸营养状况评价？ （ ）
A. 红细胞中 NAD/NADP 比值
B. 空腹尿中 N 1 甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
C. 2-吡啶酮/N 1 -MN 比值
D. 测定烟酸的代谢产物
E. 烟酸当量测定

【单选题】核黄素的辅酶活性形式包括（ ） 。
A. 烟酰胺
B. FAD
C. NAD
D. CoA
E. TPP

【单选题】下列哪项因素与牛奶的比重无关？ （ ）
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 脂肪
E. 维生素

【单选题】关于 Crohn 病的营养治疗原则， 正确的一组是（ ） 。
A. 低热能、 低脂肪、 低蛋白
B. 高热能、 高维生素、 高蛋白
C. 高热能、 高脂肪、 低蛋白
D. 高热能、 高脂肪、 高糖类
E. 低热能、 高蛋白、 低脂肪