【单选题】不能结合胆酸，没有降血脂作用的膳食纤维是______。
A．果胶
B．树胶
C．豆胶
D．半纤维素
E．木质素
A．果胶
B．树胶
C．豆胶
D．半纤维素
E．木质素
【分析解答题】支链淀粉和直链淀粉有何异同
【分析解答题】食物热效应(TEF)
【单选题】下述有利于维生素 B 6 稳定的因素是（ ） 。
A. 热环境
B. 光照充足
C. 碱性环境
D. 酸性环境
E. 中性环境
A. 热环境
B. 光照充足
C. 碱性环境
D. 酸性环境
E. 中性环境
【单选题】能抑制肝胆固醇合成的是（ ） 。
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
【单选题】含碘丰富的食品除外（ ） 。
A. 干贝
B. 海带
C. 紫菜
D. 海盐
E. 海参
A. 干贝
B. 海带
C. 紫菜
D. 海盐
E. 海参
【单选题】人体内碘缺乏， 可引起的病症是（ ） 。
A. 骨软化症
B. 呆小症
C. 多发性神经炎
D. 维生素 C 缺乏病
E. 夜盲症
A. 骨软化症
B. 呆小症
C. 多发性神经炎
D. 维生素 C 缺乏病
E. 夜盲症
【单选题】维生素 D 缺乏时可出现下列哪种疾病？ （ ）
A. 手足痉挛症
B. 肾脏钙质沉着
C. 痛痛病
D. 大骨节病
E. 脂溢性皮炎
A. 手足痉挛症
B. 肾脏钙质沉着
C. 痛痛病
D. 大骨节病
E. 脂溢性皮炎
【单选题】生育酚中生物活性最大的是（ ） 。
A. α -生育酚
B. β -生育酚
C. γ -生育酚
D. δ -生育酚
E. 三烯生育酚
A. α -生育酚
B. β -生育酚
C. γ -生育酚
D. δ -生育酚
E. 三烯生育酚
【单选题】高温环境作业人员应供给含盐饮料， 其适宜的氯化钠浓度是（ ） 。
A. 0. 1％
B. 0. 5％
C. 0. 9％
D. 1. 0％
E. 1. 5％
A. 0. 1％
B. 0. 5％
C. 0. 9％
D. 1. 0％
E. 1. 5％
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