公共营养师考试

【单选题】生物价BV)是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法，其公式是______。
A．

B．

C．

D．

E．

【单选题】整个妊娠期孕妇体重约增加（ ） 。
A. 8. 5kg
B. 9. 5kg
C. 12. 5kg
D. 13. 5kg
E. 14. 5kg

【单选题】低胆固醇膳食要求全天的胆固醇摄入量控制在（ ） 。
A. 100mg 以内
B. 200mg 以内
C. 300mg 以内
D. 400mg 以内
E. 500mg 以内

【单选题】应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖， 其目的是预防（ ） 。
A. 脂肪肝
B. 高脂血症
C. 低血糖
D. 胰腺炎
E. 酮症

【单选题】我国食物中的脂肪酸主要是（ ） 。
A. 12 碳脂肪酸
B. 14 碳脂肪酸
C. 16 碳脂肪酸
D. 18 碳脂肪酸
E. 20 碳脂肪酸

【单选题】含淀粉丰富的食物有（ ） 。
A. 肉类
B. 奶类
C. 粮谷类
D. 水果类
E. 蛋类

【单选题】水平衡调节的影响因素不包括（ ） 。
A. 渗透压
B. 口渴中枢
C. 抗利尿激素
D. 肾脏
E. 习惯

【单选题】可溶性膳食纤维有（ ） 。
A. 果胶、 树胶、 半纤维素
B. 树胶、 半纤维素、 木质素
C. 半纤维素、 木质素、 纤维素
D. 木质素、 树胶、 半纤维素
E. 纤维素、 半纤维素、 果胶

【单选题】钾的生理功能有（ ） 。
A. 维持体内酸碱平衡
B. 是酶的重要成分之一
C. 维持正常的神经兴奋性
D. A＋B
E. A＋C

【单选题】不利于钙吸收的因素， 不包括（ ） 。
A. 草酸
B. 脂肪
C. 碱性磷酸盐
D. 过多的膳食纤维
E. 乳糖