公共营养师考试

【多选题】你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是(　　)。
A．当作二手书卖给需要它们的人
B．当作废品卖钱，以便购买新书
C．送给别人，让它们发挥余热
D．留起来，将来想看的时候还可以翻翻

【单选题】一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的______。
A．10%
B．20%
C．25%
D．30%
E．35%

【单选题】______是表现肉鲜红色的主要成分。
A．血红蛋白
B．醇溶蛋白
C．红血球
D．肌红蛋白

【单选题】肠内营养支持时， 营养制剂的最高浓度一般不超过（ ） 。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

【单选题】小麦中的麦谷蛋白、 玉米中的谷蛋白属于（ ） 。
A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

【单选题】人体每天更新蛋白质的量为（ ） 。
A. 36%
B. 9%
C. 3%
D. 26%
E. 46%

【单选题】应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖， 其目的是预防（ ） 。
A. 脂肪肝
B. 高脂血症
C. 低血糖
D. 胰腺炎
E. 酮症

【单选题】成年女子、 轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ） 。
A. 2600kcal/d
B. 2400kcal/d
C. 2300kcal/d
D. 3200kcal/d
E. 1800kcal/d

【单选题】老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（ ） 。
A. 蒸
B. 煮
C. 焯
D. 炖
E. 熏

【单选题】高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ） 。
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
E. 60％