公共营养师考试

【单选题】对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括______。
A．个体传播
B．面对面交流
C．散发小册子
D．讲课
E．大众传播

【判断题】患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物。()

【单选题】当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。
A．35%
B．45%
C．55%
D．65%
E．75%

【单选题】优质酱油中氨基酸态氮至少应大于______。
A．0.1%
B．0.4%
C．0.7%
D．0.9%
E．1.0%

【单选题】化学性食物中毒是（ ） 。
A. 毒蕈中毒
B. 肉毒中毒
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒

【单选题】正常情况下， 一个人每天可从食物中摄入水（ ） 。
A. 3000mL
B. 2500mL
C. 2000mL
D. 1500mL
E. 1000mL

【单选题】蛋白质功效比值是指（ ） 。
A. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
B. 评价食物蛋白质含量的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

【单选题】淀粉消化的部位主要在（ ） 。
A. 大肠
B. 口腔
C. 小肠
D. 胃
E. 食管

【单选题】中国营养学会提出的成人钙的 RNI 值应为（ ） mg/d。
A. 600
B. 700
C. 800
D. 1000
E. 1200

【单选题】可以构成辅酶Ⅰ 和辅酶Ⅱ 的维生素是（ ） 。
A. 叶酸
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 核黄素
E. 泛酸