公共营养师考试

【单选题】乳母对铁的需要主要用于______。
A．供给婴儿生长需要
B．预防婴儿缺铁性贫血
C．恢复孕期铁丢失
D．胎儿铁储备
E．促进婴儿免疫力提高

【单选题】能被人体消化吸收的碳水化合物是()
A．果胶
B、纤维素
C、半纤维素
D、淀粉

【单选题】下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是______。
A．全鸡蛋蛋白质的含量为10%～15%
B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C．鸡蛋黄中脂肪含量为30%～33%
D．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%
E．鸡蛋黄中胆同醇占62%～65%

【单选题】属于食物中毒的是（ ） 。
A. 食入污染霍乱弧菌的食物而感染霍乱
B. 食入毛蚶而感染甲型肝炎
C. 酒精中毒
D. 食入污染黄曲霉毒素的食物引起肝癌
E. 食入霉变甘蔗引起死亡

【单选题】违背甲状腺机能亢进营养治疗原则的是（ ） 。
A. 低能量饮食
B. 高能量饮食
C. 高蛋白饮食
D. 高碳水化合物、 高脂肪饮食
E. 高蛋白、 高维生素饮食