公共营养师考试

【分析解答题】脂类的生理功能有哪些

【单选题】以下食物中，含维生素C最高的食物是______。
A．菠菜
B．大白菜
C．卷心菜
D．青椒
E．胡萝卜

【单选题】防止食物过敏的最有效方法是（ ） 。
A. 口服脱敏疗法
B. 加工处理
C. 代用食物疗法
D. 避免疗法
E. 无有效方法

【单选题】急性肾衰少尿期可出现（ ） 。
A. 高钾低钠低钙
B. 高钾高钠低钙
C. 高钾低钠高钙
D. 低钾低钠低钙
E. 低钾低钠高钙

【单选题】肠道易激综合征患者强调高纤维膳食， 推荐每天膳食纤维为（ ） 。
A. 10～20g
B. 20～30g
C. 30～40g
D. 40～50g
E. 50～60g

【单选题】OGTT 试验指的是口服无水葡萄糖（ ） 。
A. 50g
B. 75g
C. 80g
D. 85g
E. 100g

【单选题】粪代谢氮是指（ ） 。
A. 低蛋白饮食时， 粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食时， 粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时， 粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时， 粪中排出的氮

【单选题】下列哪种微量元素与克山病有关？ （ ）
A. 碘
B. 铬
C. 钼
D. 硒
E. 铜

【单选题】下列哪项膳食成分可抑制钼吸收？ （ ）
A. 维生素 C
B. 磷酸根
C. 亚硫酸根
D. 硫酸根
E. 以上全是

【单选题】海员， 牙龈肿胀出血， 抵抗力下降， 受伤后伤口愈合缓慢， 并伴有多疑、 抑郁等精神症状， 最可能的诊断是（ ） 。
A. 巨幼红细胞贫血
B. 苯丙酮尿症
C. 败血症
D. 缺铁性贫血
E. 维生素 C 缺乏病