公共营养师考试

【单选题】患者男， 35 岁。 饮白酒 17 年， 现出现上腹部有饱胀感， 时有疼痛， 并伴有食饮减退、 恶心、 呕吐、 反酸症状， 经诊断为慢性浅表性胃炎。 该患者可以选择的饮食是（ ） 。
A. 浓鸡汤、 肉汤面条
B. 饼干、 烤红薯
C. 藕粉、 馒头
D. 西红柿炒鸡蛋
E. 果酱点心、 酸味果汁

【单选题】目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（ ） 。
A. 15%
B. 5%
C. 10%
D. 7%
E. 20%

【单选题】可溶性膳食纤维有（ ） 。
A. 果胶、 树胶、 半纤维素
B. 树胶、 半纤维素、 木质素
C. 半纤维素、 木质素、 纤维素
D. 木质素、 树胶、 半纤维素
E. 纤维素、 半纤维素、 果胶

【单选题】哪项可用于维生素 E 机体营养状况评价？ （ ）
A. 红细胞溶血试验
B. 红细胞转酮醇酶活性系数
C. 尿负荷试验
D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E. 相对剂量反应试验

【单选题】老年人饮食安排哪项不合理？ （ ）
A. 每日或隔日食用一个鸡蛋
B. 多食用家鸡， 少食用肉鸡
C. 多食用海鱼
D. 粮食可多吃
E. 多食用禽肉， 少食用畜肉

【单选题】牛奶中除了富含钙外， 还富含下列哪种矿物质？ （ ）
A. 钾
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 碘

【单选题】胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况？ （ ）
A. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
B. 昏迷的患者
C. 严重烧伤的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 急性肠梗阻的患者

【单选题】男性， 46 岁， 急性肝炎恢复期， 饮食指导时， 脂肪应占总能量的（ ） 。
A. ＜15％
B. 35％
C. 20％～25％
D. 30％
E. 40％

【单选题】哪种疾病属于肥胖并发症？ （ ）
A. 肝硬化
B. 增生性骨关节炎
C. 胃溃疡
D. 肾病综合征
E. 重症肌无力

【单选题】肥胖者不用限制下列哪种物质？ （ ）
A. 乙醇
B. 葡萄糖
C. 饱和脂肪酸
D. 果糖
E. 膳食纤维