公共营养师考试

【单选题】2007年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。
A．7
B．8
C．9
D．10
E．12

【单选题】婴幼儿缺乏维生素D可引起______。
A．佝偻病
B．骨质软化症
C．骨质疏松
D．夜盲症
E．脚气病

【单选题】慢性胰腺炎患者首选的脂类是（ ） 。
A. 短链脂肪
B. 中链脂肪
C. 长链脂肪
D. 饱和脂肪
E. 不饱和脂肪

【单选题】不属于必需氨基酸的有（ ） 。
A. 异亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 色氨酸

【单选题】脂肪肝患者碳水化合物供给量一般不超过总能量的（ ） 。
A. 35%
B. 45%
C. 55%
D. 65%
E. 75%

【单选题】患者男， 43 岁。 肥胖， 高密度脂蛋白降低， 其饮食指导不包括（ ） 。
A. 控制总能量， 使体重接近正常
B. 膳食脂肪占总能量 25， 忌肥肉、 油煎炸食物
C. 增加蔬菜水果
D. 增加单不饱和脂肪酸
E. 碳水化合物占总能量超过 60

【单选题】有害化学物质进入机体后在肝脏代谢， 其主要的代谢酶为（ ） 。
A. 赖氨酸羟化酶
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P 酶

【单选题】含碘丰富的食品除外（ ） 。
A. 干贝
B. 海带
C. 紫菜
D. 海盐
E. 海参

【单选题】锌的生理功能包括（ ） 。
A. 参与构成味觉素
B. 酶学效应
C. 维持生物膜结构和功能
D. 促进生长发育与组织再生
E. 以上全是

【单选题】有关微量元素锌， 不正确的是（ ） 。
A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、 生长发育受阻
C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形
D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物
E. 过量铁可抑制锌的吸收