公共营养师考试

【单选题】天然抗氧化物质的主要来源是______。
A．粮谷类
B．深海鱼类
C．蔬菜和水果
D．山珍海味
E．鲍参鱼翅

【单选题】学龄前儿童的膳食安排， 错误的是（ ） 。
A. 谷类已取代乳类成为主食
B. 软饭为主， 便于孩子消化
C. 每周进食一次富铁食物
D. 每天三餐二点
E. 贫困农村充分利用大豆资源解决蛋白质问题

【单选题】与膳食纤维摄入量呈负相关的肿瘤是（ ） 。
A. 直肠癌
B. 乳腺癌
C. 肺癌
D. 膀胱癌
E. 胃癌

【单选题】最重要的储铁化合物有（ ） 。
A. 血铁黄素
B. 铁蛋白
C. 肌红蛋白
D. A＋C
E. A＋B

【单选题】下面说法错误的有（ ） 。
A. 铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
B. 硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分
C. 人乳中钙、 磷比例约为 1： 1. 5
D. 锌参与蛋白质合成
E. 缺硒是发生克山病的重要原因之一