公共营养师考试

【单选题】防止食物过敏的最有效方法是（ ） 。
A. 口服脱敏疗法
B. 加工处理
C. 代用食物疗法
D. 避免疗法
E. 无有效方法

【单选题】肾病患者如排尿量增多时要防止（ ） 。
A. 低钾血症
B. 高钠血症
C. 高钙血症
D. 低镁血症
E. 高磷血症

【单选题】人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（ ） 。
A. 尿素
B. 肌酐
C. 尿酸
D. 黄嘌呤
E. 次黄嘌呤

【单选题】储留氮指的是（ ） 。
A. 储留氮=消化率³生物价
B. 储留氮=食物氮－粪氮
C. 储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
D. 储留氮=食物氮－尿氮
E. 储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

【单选题】中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量至少为（ ） 。
A. 30g
B. 20g
C. 22g
D. 15g
E. 25g

【单选题】铁的丰富来源是（ ） 。
A. 牛奶
B. 动物血
C. 蛋黄
D. 瘦肉
E. 红糖

【单选题】下列哪种食品维生素 E 含量最多？ （ ）
A. 牛奶
B. 植物油
C. 绿叶蔬菜
D. 猪油
E. 动物肝脏

【单选题】维生素 D 的主要排泄途径为（ ） 。
A. 唾液
B. 汗液
C. 胆汁
D. 尿液
E. 皮肤

【单选题】由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素？ （ ）
A. 维生素 B 2 、 维生素 B 6
B. 维生素 B 2 、 维生素 B 12
C. 维生素 B 12 、 生物素
D. 维生素 B 6 、 叶酸
E. 维生素 B 6 、 维生素 B 12

【单选题】β -胡萝卜素的效价是维生素 A 的（ ） 。
A. 1/6
B. 1/2
C. 1/4
D. 1/3
E. 1/12