【单选题】谷类主要提供的维生素是______。
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B1
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B1
【单选题】肠内营养的适应证不包括（ ） 。
A. 脑卒中
B. 神经性厌食
C. 顽固性腹泻
D. 老年痴呆
E. 炎症性肠病
A. 脑卒中
B. 神经性厌食
C. 顽固性腹泻
D. 老年痴呆
E. 炎症性肠病
【单选题】应维持正氮平衡的人群不包括（ ） 。
A. 儿童
B. 孕妇
C. 疾病恢复期
D. 伤口愈合
E. 老年人
A. 儿童
B. 孕妇
C. 疾病恢复期
D. 伤口愈合
E. 老年人
【单选题】为维持人体正常的生理功能， 每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ） 。
A. 0. 5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
E. 4%
A. 0. 5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
E. 4%
【单选题】金属硫蛋白合成的主要部位是（ ） 。
A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼
A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼
【单选题】组成三酰甘油的物质是 1 分子甘油和 3 分子（ ） 。
A. 磷脂
B. 糖脂
C. 脂蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇
A. 磷脂
B. 糖脂
C. 脂蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇
【单选题】碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？ （ ）
A. 氧
B. 氮
C. 氢
D. 碳
E. 以上都不是
A. 氧
B. 氮
C. 氢
D. 碳
E. 以上都不是
【单选题】麦芽糖可通过某物质（分解） 获得， 此物质为（ ） 。
A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇
A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇
【单选题】以下蔬菜与水果中， 维生素 C 含量最少的是（ ） 。
A. 猕猴桃
B. 柑、 橘、 橙、 柚
C. 辣椒、 韭菜
D. 枣
E. 苹果、 梨
A. 猕猴桃
B. 柑、 橘、 橙、 柚
C. 辣椒、 韭菜
D. 枣
E. 苹果、 梨
【单选题】保健食品常用功效成分不包括（ ） 。
A. 功能性脂类成分
B. 益生菌
C. 功能性植物化学物
D. 具有保健功能的微量营养素
E. 营养强化剂
A. 功能性脂类成分
B. 益生菌
C. 功能性植物化学物
D. 具有保健功能的微量营养素
E. 营养强化剂
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