公共营养师考试

【单选题】高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代埘能最灵敏地适应高原代谢变化______。
A．蛋白质代谢
B．碳水化合物代谢
C．脂肪代谢
D．无机盐代谢

【单选题】下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。
A．牛乳含脂肪2.8%～4.0%
B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D．室温下，乳脂肪呈同态
E．乳脂肪主要由甘油三酯组成

【判断题】一个群体中按血型、性别或职业等统计出来的数据属于计数资料。

【单选题】人乳中缺乏的矿物质是（ ） 。
A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 碘
E. 硒

【单选题】冠心病的保护因子是（ ） 。
A. 乳糜微粒
B. 高密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 极低密度脂蛋白
E. 中密度脂蛋白

【单选题】关于十二指肠球部溃疡的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 进餐后 0. 5 小时疼痛发作， 惧怕进食
B. 与季节、 情绪波动有关
C. 幽门螺杆菌感染
D. 长期大量吸烟和饮酒
E. 遗传因素

【单选题】肾脏的内分泌功能不包括（ ） 。
A. 促进蛋白质合成
B. 合成和释放肾素
C. 分泌促红细胞生成素
D. 分泌前列腺素
E. 分泌血管舒缓素

【单选题】以下属于多糖的是（ ） 。
A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖

【单选题】铁（或含铁化合物） 的生理功能有（ ） 。
A. 促进胶原合成
B. 从肺组织运输氧气至身体各组织
C. 参与呼吸和能量代谢过程
D. 在肌肉中转运和储存氧
E. 以上都是

【单选题】体内铜缺乏的影响除外（ ） 。
A. 骨质疏松
B. 贫血
C. 精神性运动障碍
D. 癞皮病
E. 皮肤毛发脱色