公共营养师考试

【单选题】粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是______。
A．钙
B．铁
C．锌
D．维生素A
E．维生素E

【单选题】下列关于畜禽肉脂肪含量的描述，错误的为______。
A．猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉
B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C．兔肉的脂肪含量也较低
D．鸭和鹅的脂肪含量最低
E．禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪

【单选题】不适合老年人经常食用的食物是（ ） 。
A. 米饭、 面条
B. 煮鸡蛋
C. 牛奶、 酸奶
D. 蔬菜水果
E. 油条

【单选题】我国食物中的脂肪酸主要是（ ） 。
A. 12 碳脂肪酸
B. 14 碳脂肪酸
C. 16 碳脂肪酸
D. 18 碳脂肪酸
E. 20 碳脂肪酸

【单选题】高钙饮食能对（ ） 的生物利用率无影响
A. 铁
B. 锌
C. 磷
D. 镁
E. 碘

【单选题】人工喂养方式不正确的是（ ） 。
A. 要及时添加辅助食品
B. 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
C. 两次喂养期间应给予适量的温开水
D. 每次喂哺时间约 20 分钟左右， 每次间隔 3 小时以上
E. 应由母亲亲自喂哺为好

【单选题】不属于高血压、 高血脂病的营养防治原则的是（ ） 。
A. 节食以降低体内脂肪含量
B. 高纤维、 高营养、 低盐膳食
C. 控制脂肪和奶类的摄入量
D. 增加大豆类食品的摄入
E. 补充有关维生素， 如叶酸、 烟酸和维生素 C 等

【单选题】放射损伤脂肪的供给量不宜过高， 但应增加下列哪种物质？ （ ）
A. 羊油
B. 饱和脂肪酸
C. 猪油
D. 必需脂肪酸
E. 牛油

【单选题】苯作业人员不宜过高的摄入（ ） 。
A. 黄油
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 水果
E. 豆浆

【单选题】流质饮食适用于下列哪种情况？ （ ）
A. 白内障患者
B. 下颌骨骨折手术固定患者
C. 非消化道术后恢复期患者
D. 糖尿病患者
E. 子宫肌瘤患者