公共营养师考试

【单选题】“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏______的摄入而造成的。
A．铁
B．硒
C．锌
D．铜
E．碘

【多选题】你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明(　　)。
A．没必要，也不是他的孩子
B．他高尚的人格值得学习
C．有必要，这给很多人提供了机会
D．与我无关，不愿作评价

【单选题】伤寒患者缓解期治疗时， 应给予（ ） 。
A. 少渣饮食
B. 含奶制品饮食
C. 高纤维饮食
D. 含豆制品饮食
E. 高脂饮食

【单选题】测蛋白质每克氮（或蛋白质） 中氨基酸量（mg） ÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质） 中氨基酸量（mg） 表示的是（ ） 。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分

【单选题】肾炎患者尿中的蛋白质主要是（ ） 。
A. 球蛋白
B. γ -球蛋白
C. 白蛋白
D. β -球蛋白
E. 免疫球蛋白

【单选题】急性肾小球肾炎患者， 在限制蛋白质时可选择生理价值高的蛋白质食物， 则主食最好选择（ ） 。
A. 麦淀粉
B. 玉米
C. 荞面
D. 黑米
E. 薏米

【单选题】低 GI 值食物指的是当 GI 值在（ ） 。
A. 55 以下
B. 55～65
C. 65～75
D. 75～85
E. 85～95

【单选题】我国儿童青少年而言， 膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（ ） 。
A. 14%～16%
B. 8%～10%
C. 12%～14%
D. 10%～12%
E. 15%～18%

【单选题】鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供， 另一个氨原子来源于（ ） 。
A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺

【单选题】胆固醇的直接生理作用不包括（ ） 。
A. 是细胞膜的重要成分
B. 是体内许多重要活性物质的合成原料
C. 能促进脂类的消化吸收
D. 可转变为维生素 D 3
E. 可转化为类固醇激素