公共营养师考试

【单选题】平衡膳食宝塔共分______层。
A．3
B．4
C．5
D．6
E．7

【判断题】蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。()

【单选题】为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的______。
A．20%～30%
B．30%～50%
C．大于50%
D．50%～60%
E．大60%

【单选题】关于脂肪叙述不正确的是______。
A．中性脂肪约占脂类的95%
B．人体脂肪含量常受营养状况和体力活动等因素的影响而有较大变动
C．食物进入口腔后脂肪的消化就已开始
D．类脂在体内的含量不同定
E．肝脏是胆同醇代谢的中心

【单选题】对于弛缓型便秘患者， 每天饮水量应不少于（ ） 。
A. 400mL
B. 600mL
C. 800mL
D. 1000mL
E. 1200mL

【单选题】原发性骨质疏松症的饮食治疗， 错误的是（ ） 。
A. 膳食中钙磷比值应为 1: 2 之间
B. 补钙同时补充锌铜
C. 适量补充氟
D. 补充足够的维生素 A 和维生素 K
E. 多摄入植物化学物质含量丰富的食物

【单选题】体内铜缺乏的影响除外（ ） 。
A. 骨质疏松
B. 贫血
C. 精神性运动障碍
D. 癞皮病
E. 皮肤毛发脱色

【单选题】镁在血浆中的存在形式是（ ） 。
A. 游离镁、 复合镁、 蛋白结合镁
B. 游离镁和蛋白结合镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁
E. 游离镁和复合镁

【单选题】下列各项中， 有利于钙吸收的是（ ） 。
A. 脂肪消化不良
B. 草酸盐、 植酸盐
C. 纤维素
D. 乳糖
E. 蛋白质

【单选题】下列食物中铁的吸收率最高的是（ ） 。
A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆