【单选题】婴幼儿缺乏维生素D可引起______。
A．佝偻病
B．骨质软化症
C．骨质疏松
D．夜盲症
E．脚气病
A．佝偻病
B．骨质软化症
C．骨质疏松
D．夜盲症
E．脚气病
【单选题】食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白， 该食物蛋白质的限制性氨基酸是（ ） 。
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 缬氨酸
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 缬氨酸
【单选题】脂肪的生理功能不包括（ ） 。
A. 保护脏器
B. 维持体温
C. 增加饱腹感
D. 提高膳食感官性状
E. 维持渗透压
A. 保护脏器
B. 维持体温
C. 增加饱腹感
D. 提高膳食感官性状
E. 维持渗透压
【单选题】干扰铜吸收的膳食成分除外（ ） 。
A. 钙
B. 蔗糖和果糖
C. 钼
D. 铁
E. 维生素 C
A. 钙
B. 蔗糖和果糖
C. 钼
D. 铁
E. 维生素 C
【单选题】我国的饮食习惯， 成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（ ） 为宜。
A. 10％～15％
B. 20％～30％
C. 50％～65％
D. 60％～70％
E. 65%～75%
A. 10％～15％
B. 20％～30％
C. 50％～65％
D. 60％～70％
E. 65%～75%
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