【分析解答题】大豆磷脂的生物学功能有哪些
【单选题】摄取过多的亚硝酸盐，可使血液中正常的血红蛋白变为______而推动携氧能力，导致组织缺氧。
A．亚铁血红蛋白
B．正铁血红蛋白
C．无铁血红蛋白
D．缺铁血红蛋白
A．亚铁血红蛋白
B．正铁血红蛋白
C．无铁血红蛋白
D．缺铁血红蛋白
【单选题】急性肾小球肾炎患者， 在限制蛋白质时可选择生理价值高的蛋白质食物， 则主食最好选择（ ） 。
A. 麦淀粉
B. 玉米
C. 荞面
D. 黑米
E. 薏米
A. 麦淀粉
B. 玉米
C. 荞面
D. 黑米
E. 薏米
【单选题】在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ） 。
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
【单选题】下列哪种营养素属于微量营养素？ （ ）
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 以上都是
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 以上都是
【单选题】防治高血压， WHO 建议每日食盐摄入量应小于（ ） g。
A. 10
B. 6
C. 8
D. 2. 3
E. 3
A. 10
B. 6
C. 8
D. 2. 3
E. 3
【单选题】以下蔬菜与水果中， 维生素 C 含量最少的是（ ） 。
A. 猕猴桃
B. 柑、 橘、 橙、 柚
C. 辣椒、 韭菜
D. 枣
E. 苹果、 梨
A. 猕猴桃
B. 柑、 橘、 橙、 柚
C. 辣椒、 韭菜
D. 枣
E. 苹果、 梨
【单选题】以下哪种维生素的命名方法不同？ （ ）
A. 抗脚气病维生素
B. 抗眼干燥症维生素
C. 核黄素
D. 抗佝偻病维生素
E. 抗恶性贫血维生素
A. 抗脚气病维生素
B. 抗眼干燥症维生素
C. 核黄素
D. 抗佝偻病维生素
E. 抗恶性贫血维生素
【单选题】铅进入人体后， 主要在小肠吸收， 可促进铅吸收的膳食是（ ） 。
A. 高脂肪膳食
B. 高蛋白膳食
C. 高糖类膳食
D. 低脂肪膳食
E. 低蛋白膳食
A. 高脂肪膳食
B. 高蛋白膳食
C. 高糖类膳食
D. 低脂肪膳食
E. 低蛋白膳食
【单选题】牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ） 。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 乳糖
D. 糖原
E. 蔗糖
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 乳糖
D. 糖原
E. 蔗糖
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