公共营养师考试

【单选题】有害化合物进入机体后在肝脏经酶代谢，大多数经代谢减毒后排出体外，该酶是______。
A．葡萄糖脱氢酶
B．葡萄糖激酶
C．谷胱甘肽
D．混合功能氧化酶

【单选题】在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。
A．不洁动物性食品
B．有毒动植物
C．剩饭
D．含化学性毒物的食物
E．不洁蔬菜、水果

【单选题】2 岁至青春期体重计算公式是（ ） 。
A. 身高－100
B. 年龄³2＋8
C. 年龄³7＋70
D. （身高－100） ³0. 9
E. 身高－105

【单选题】重症急性婴儿腹泻应禁食（ ） 。
A. 2 小时
B. 4 小时
C. 6 小时
D. 10 小时
E. 24 小时

【单选题】甲状腺功能亢进症患者的饮食治疗方法是（ ） 。
A. 低脂肪、 低蛋白、 高纤维素
B. 高脂肪、 高蛋白、 高维生素
C. 低能量、 高蛋白、 高维生素
D. 高能量、 高蛋白、 高纤维素
E. 低脂肪、 低蛋白、 低纤维素

【单选题】下列哪种食物含膳食纤维较多？ （ ）
A. 果汁
B. 鱼、 奶
C. 肉、 蛋
D. 粮谷、 蔬菜
E. 豆浆

【单选题】锰的生理功能包括（ ） 。
A. 参与碳水化合物的代谢及蛋白质、 核酸的合成
B. 作为金属酶的组成成分
C. 参与超氧阴离子转化
D. 作为酶的激活剂
E. 以上全是

【单选题】维生素 A 含量相对丰富的食物是（ ） 。
A. 牛奶
B. 大豆
C. 芒果
D. 苹果
E. 卷心菜

【单选题】维生素 C 在小肠吸收主要是通过（ ） 。
A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用
E. 吞噬作用

【单选题】因蛋白质营养不良而出现的干瘦症， 又称为（ ） 。
A. Malnutrition
B. Kwashiorker
C. Marasmus
D. Osteoporosis
E. Megaloblasicanemia