公共营养师考试

【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是______mg。
A．10
B．15
C．20
D．25
E．30

【单选题】天然色素的优势是______。
A．安全性高
B．稳定性高
C．易着色
D．色泽艳丽

【单选题】外科病人最常见的营养问题是（ ） 。
A. 低血糖
B. 高血钙
C. 蛋白质能量不足
D. 体重增加
E. 高血钾

【单选题】肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（ ） 。
A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 鸟氨酸循环
D. 转氨基作用
E. 嘌呤核苷酸循环

【单选题】维生素 A 在婴幼儿生长发育中的作用不包括（ ） 。
A. 促进机体生长
B. 促进肠道对钙、 磷的吸收
C. 促进骨骼发育
D. 促进生殖、 视觉发育
E. 提高抗感染能力

【单选题】有关母乳喂养， 错误的说法是（） 。
A. 营养丰富， 是婴儿最合适的食物
B. 乳糖是母乳中最主要的糖分
C. 钙、 磷比例适当， 故钙的吸收利用率高
D. 蛋白质含量高， 含白蛋白多
E. 具有提高免疫力的多种因子

【单选题】汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质， 它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（ ） 。
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

【单选题】有机氯农药叙述不正确的是（ ） 。
A. 有致畸性和致癌性
B. 急性中毒可出现肝肾损伤
C. 我国现已停止生产使用
D. 慢性中毒损害肝脏、 血液
E. 蓄积性强但易降解

【单选题】下列哪种化学物质不是防腐剂？ （ ）
A. 丙酸钠
B. 羟基苯甲酸乙酯
C. 苯甲酸
D. 柠檬酸
E. 山梨酸

【单选题】低碘膳食适用的疾病是（ ） 。
A. 糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 地方性甲状腺肿
D. 甲状腺功能减退
E. 侏儒症