公共营养师考试

【单选题】属于基础代谢的测量方法是（ ） 。
A. 直接法
B. 体表面积计算
C. 稳定核素测定法
D. 膳食频率调查
E. 间接测热法

【单选题】脂肪肝为肝脂肪含量超过肝重的 10%， 其营养治疗原则不正确的是（ ） 。
A. 适当提高蛋白质供给量
B. 限制脂肪的摄入
C. 戒酒， 补充含膳食纤维的食物和丰富的矿物质
D. 不限制能量及碳水化合物的摄入
E. 充足的维生素

【单选题】与膳食纤维摄入量呈负相关的肿瘤是（ ） 。
A. 直肠癌
B. 乳腺癌
C. 肺癌
D. 膀胱癌
E. 胃癌

【单选题】下列哪种食物的胆固醇含量最低？ （ ）
A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
E. 猪脑

【单选题】有关脂肪吸收的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面
B. 长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油
C. 脂肪酸、 一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内
D. 脂肪的吸收以淋巴途径为主
E. 淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输

【单选题】糖类中哪个属于非淀粉多糖？ （ ）
A. 半纤维素
B. 山梨醇
C. 糖原
D. 直链淀粉
E. 葡萄糖

【单选题】体内铜缺乏的影响除外（ ） 。
A. 骨质疏松
B. 贫血
C. 精神性运动障碍
D. 癞皮病
E. 皮肤毛发脱色

【单选题】癞皮病的临床表现包括（ ） 。
A. 血管扩张症状
B. 易出血
C. 口角炎、 舌炎
D. “三 D” 症状
E. 溶血性贫血

【单选题】飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高， 该酶是（ ） 。
A. 胃蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 细胞呼吸酶
D. 淀粉酶
E. 过氧化物酶

【单选题】海员， 牙龈肿胀出血， 抵抗力下降， 受伤后伤口愈合缓慢， 并伴有多疑、 抑郁等精神症状， 最可能的诊断是（ ） 。
A. 巨幼红细胞贫血
B. 苯丙酮尿症
C. 败血症
D. 缺铁性贫血
E. 维生素 C 缺乏病