【单选题】不能通过乳腺进入乳汁的营养素有______。
A．钙和铁
B．长链多不饱和脂肪酸和铁
C．必需氨基酸和钙
D．钙和维生素D
E．维生素D和铁
A．钙和铁
B．长链多不饱和脂肪酸和铁
C．必需氨基酸和钙
D．钙和维生素D
E．维生素D和铁
【判断题】在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。
【单选题】发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒______。
A．肉毒梭菌毒素中毒
B．O157:H7大肠杆菌食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
D．变形杆菌食物中毒
E．沙门氏菌食物中毒
A．肉毒梭菌毒素中毒
B．O157:H7大肠杆菌食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
D．变形杆菌食物中毒
E．沙门氏菌食物中毒
【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量是______mg。
A．1000
B．2000
C．3000
D．4000
E．5000
A．1000
B．2000
C．3000
D．4000
E．5000
【单选题】由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒对机体的伤害是（ ） 。
A. 溶血
B. 神经精神异常
C. 肝肾损伤
D. 胃肠损伤
E. 心脏损害
A. 溶血
B. 神经精神异常
C. 肝肾损伤
D. 胃肠损伤
E. 心脏损害
【单选题】脂肪肝患者宜（ ） 。
A. 低能量低脂肪饮食
B. 低能量低蛋白饮食
C. 低能量低钙饮食
D. 高能量低脂肪饮食
E. 低蛋白低脂肪饮食
A. 低能量低脂肪饮食
B. 低能量低蛋白饮食
C. 低能量低钙饮食
D. 高能量低脂肪饮食
E. 低蛋白低脂肪饮食
【单选题】α -亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？ （ ）
A. 椰子油
B. 豆油
C. 苏子油
D. 亚麻子油
E. 麻油
A. 椰子油
B. 豆油
C. 苏子油
D. 亚麻子油
E. 麻油
【单选题】糖酵解途径中的关键酶是（ ） 。
A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6-磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶
E. 1， 6-二磷酸果糖酶
A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6-磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶
E. 1， 6-二磷酸果糖酶
【单选题】铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ） 。
A. 6. 0％～7. 5％
B. 60％～75％
C. 20％～35％
D. 10％～45％
E. 40％～45％
A. 6. 0％～7. 5％
B. 60％～75％
C. 20％～35％
D. 10％～45％
E. 40％～45％
【单选题】下列哪种物质与癞皮病发生有关？ （ ）
A. 生物素
B. 烟酸
C. 硫胺素
D. 核黄素
E. 钴胺素
A. 生物素
B. 烟酸
C. 硫胺素
D. 核黄素
E. 钴胺素
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