公共营养师考试

【单选题】下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是______。
A．“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B．行为改变的关键步骤是确立信念
C．只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D．态度是行为改变的动力
E．知识是行为的基础

【单选题】有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______。
A．蛋黄中所含铁元素较高
B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C．蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

【分析解答题】脂类的生理功能有哪些

【单选题】脑组织的能量来源于______。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．碳水化合物和脂肪
E．蛋白质和碳水化合物

【单选题】患者自述疲乏、 纳差、 恶心、 便秘、 指趾麻木， 肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱， 肌肉压痛， 并有垂足、 垂腕体征。 以上病症可能为（ ） 。
A. 核黄素缺乏
B. 干性脚气病
C. 湿性脚气病
D. 神经官能症
E. 类风湿症

【单选题】人乳中缺乏的矿物质是（ ） 。
A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 碘
E. 硒

【单选题】下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（ ） 。
A. Lp（a）
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL

【单选题】有关血糖生成指数(GI) 的叙述， 错误的有（ ） 。
A. GI 是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B. GI 高的食物或膳食， 引起血糖波动较大
C. GI 低的食物或膳食， 引起血糖波动较小
D. 可适当吃 GI 高的食物
E. GI 低的食物可以不限量

【单选题】婴幼儿缺锌可导致下列哪种疾病？ （ ）
A. 认知行为改变
B. 侏儒症
C. 第二性征发育障碍
D. 异食癖
E. 以上全是

【单选题】下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况？ （ ）
A. 尿铬
B. 血铬
C. 发铬
D. A＋C
E. A＋B＋C