公共营养师考试

【单选题】在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。
A．不洁动物性食品
B．有毒动植物
C．剩饭
D．含化学性毒物的食物
E．不洁蔬菜、水果

【单选题】蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（ ） 。
A. 柠檬酸
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

【单选题】慢性肾功能衰竭并发高甘油三酯血症的原因是（ ） 。
A. 糖代谢异常
B. 蛋白质代谢异常
C. 脂质代谢异常
D. 氨基酸代谢异常
E. 嘌呤代谢异常

【单选题】一般情况下， 肠外营养支持的能量供给为（ ） 。
A. 10～15kcal/kg
B. 16～20kcal/kg
C. 25～30kcal/kg
D. 31～40kcal/kg
E. 41～50kcal/kg

【单选题】患者男， 21 岁。 患急性肾小球肾炎， 浮肿， 血压高， 尿少， 血尿素氮70mg/dL。 营养治疗方法错误的是（ ） 。
A. 能量 30kcal/（kg² d）
B. 蛋白质 1. 0g/（kg² d）
C. 钠盐＜2g/d
D. 限钾
E. 限磷

【单选题】某新食物资源样品， 需进行蛋白质营养价值评价， 需计算消化率， 则不需测定（ ） 。
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 尿内源氮
E. 粪代谢氮

【单选题】乳糖不耐受的营养治疗， 以下说法不正确的是（ ） 。
A. 轻症患者需要完全停用乳类食品
B. 先天性乳糖酶缺乏者应严格限制乳糖摄入
C. 继发性乳糖酶缺乏者应首先进行对症治疗
D. 用组胺药物进行抗过敏治疗
E. 筛选过敏原

【单选题】关于氨基酸模式的叙述错误的是（ ） 。
A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近， 其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为 1， 分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、 奶、 肉及大豆蛋白均为优质蛋白

【单选题】人体内 25-（OH） D 3 的生成部位是（ ） 。
A. 小肠
B. 结肠
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 血液

【单选题】下列哪项是以体重判断肥胖的标准?（ ）
A. 超过标准体重的 10％为超重， 20％为轻度肥胖， 30％为中度肥胖， 40％为重度肥胖
B. 超过标准体重的 20％为超重， 30％为轻度肥胖， 40％为中度肥胖， 50％为重度肥胖
C. 超过标准体重的 15％为超重， 25％为轻度肥胖， 30％为中度肥胖， 40％为重度肥胖
D. 超过标准体重的 10％为超重， 20％为轻度肥胖， 30％为中度肥胖， 50％为重度肥胖
E. 超过标准体重的 15％为超重， 30％为轻度肥胖， 40％为中度肥胖， 50％为重度肥胖