公共营养师考试

【单选题】主要存在于细胞内。对细胞内渗透压的维持起重要作用的是______。
A．钙
B．镁
C．钠
D．钾
E．锌

【判断题】酸奶适用于腹泻或消化不良的婴儿。()

【单选题】下列哪种食物含蛋白质较多______。
A．大米
B．大豆
C．小麦
D．蔬菜
E．苹果

【单选题】中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害
A．硒
B、维生素B1
C、碘
D、核黄素

【单选题】下述有利于维生素 B 6 稳定的因素是（ ） 。
A. 热环境
B. 光照充足
C. 碱性环境
D. 酸性环境
E. 中性环境

【单选题】哪种肉类食品胆固醇含量最高？ （ ）
A. 猪脑
B. 猪瘦肉
C. 猪肾
D. 猪肝
E. 牛瘦肉

【单选题】钼在人体内的主要作用包括（ ） 。
A. 是黄嘌呤氧化酶、 醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
B. 是细胞色素的组成成分
C. 是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
E. 参与合成甲状腺素

【单选题】活性型的钴主要存在于下列哪种物质中？ （ ）
A. 鱼
B. 胡萝卜
C. 西红柿
D. 精制面粉
E. 牛奶

【单选题】关于泛酸的说法不正确的是（ ） 。
A. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
B. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
C. 泛酸缺乏导致代谢受损， 导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶 A 和酰基载体蛋白
E. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

【单选题】以下哪种维生素的命名方法不同？ （ ）
A. 抗脚气病维生素
B. 抗眼干燥症维生素
C. 核黄素
D. 抗佝偻病维生素
E. 抗恶性贫血维生素