公共营养师考试

【单选题】含淀粉最少的豆类为______。
A．大K
B．蚕豆
C．绿豆
D．小豆
E．豌豆

【单选题】施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物______。
A．有机磷类农药
B．二噁英类化合物
C．杂环胺化合物
D．多环芳烃化合物
E．硝酸盐化合物

【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是______kcal。
A．2200
B．2400
C．2600
D．2800
E．3000

【单选题】健康成年人应维持氮平衡并富余______。
A．2%
B．5%
C．8%
D．10%
E．15%

【单选题】蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（ ） 。
A. 柠檬酸
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

【单选题】在慢性阻塞性肺病的患者中， 如果开始发生进行性的体重减低， 说明其预后（ ） 。
A. 合并症减少
B. 感染倾向下降
C. 复发率增高
D. 死亡率增高
E. 肺部病变缓解

【单选题】关于十二指肠球部溃疡的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 进餐后 0. 5 小时疼痛发作， 惧怕进食
B. 与季节、 情绪波动有关
C. 幽门螺杆菌感染
D. 长期大量吸烟和饮酒
E. 遗传因素

【单选题】蛋白质的含氮量约为（ ） 。
A. 6％
B. 10％
C. 16％
D. 20％
E. 26％

【单选题】属于芳香族氨基酸的是（ ） 。
A. 苯丙氨酸、 酪氨酸
B. 甲硫氨酸、 苏氨酸、 天门冬氨酸
C. 精氨酸、 赖氨酸、 蛋氨酸
D. 牛磺酸、 谷氨酰胺、 组氨酸
E. 亮氨酸、 异亮氨酸、 缬氨酸

【单选题】下列哪项属于膳食纤维？ （ ）
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 果胶
D. 淀粉
E. 糖原